Como trabalhar numa fábrica de chocolate

fábrica de doces

Quer fazer uma vida doce? Vá trabalhar na fábrica de confeitaria. O Rjob dirá quais trabalhos são adequados para você.

Você já assistiu o filme “Charlie e a Fábrica de Chocolate” sobre o fanático chef de pastelaria Willy Wonka? Ele construiu um mundo fabuloso de chocolate, doces, pastilhas, marshmallows e outras guloseimas. O dispositivo de uma fábrica de confeitaria real é significativamente diferente da imagem na tela. E não são só os ficcionais que trabalham lá, mas os representantes de uma ampla variedade de profissões. O comum entre eles são os doces. 

A fábrica de confeitaria é composta por várias áreas-chave: além das lojas – o principal recurso deste mundo de doces – existe um laboratório, suprimentos, controle técnico, departamentos de publicidade e vendas, armazéns e também uma rede de distribuição. Vamos considerar em mais detalhes quem pode trabalhar em cada uma dessas áreas. 

O laboratório é o local onde nascem todos os produtos doces que a fábrica produzirá. Aqui, os tecnólogos desenvolvem novas variedades e espécies, os engenheiros de receitas criam e testam receitas, determinam proporções e depois monitoram sua conformidade.  

fabrica de chocolate
fabrica de chocolate

O departamento de suprimentos compra matérias-primas para confeitaria. Os tecnólogos do laboratório pedem e verificam. 

Os funcionários da OTK – o departamento de controle tecnológico – monitoram a qualidade dos produtos e o cumprimento dos prazos. Eles também verificam as condições dos armazéns, as condições de armazenamento – a umidade e a temperatura devem ser mantidas em uma determinada condição. 

A impressão é responsável pela aparência do produto. Entre as fábricas, periodicamente são realizadas disputas legais sobre o tema da autoria dos desenhos, que são colocadas em uma embalagem. Se houver uma coincidência, a imagem será considerada não única e considerada roubada. A tarefa dos artistas não é fácil: criar para doces populares que são produzidos por quase todas as fábricas, uma etiqueta original, mas ao mesmo tempo reconhecível. Eles também criam designs para embalagens e grandes recipientes, o logotipo da empresa e elementos de identidade corporativa. 

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O departamento de publicidade está promovendo os produtos da fábrica de confeitaria, o departamento de vendas está distribuindo os produtos. 

Além disso, em todas as empresas, haverá contabilidade , gerentes, programadores, secretárias de imprensa e outros funcionários que podem ser atribuídos a engenheiros e técnicos (engenheiros e técnicos). 

Computador a noite
Computador a noite

Confeitaria 

Esta é a unidade principal da fábrica. É aqui que eles produzem doces, biscoitos e outros produtos. O equipamento principal é a linha e, na mesma linha, eles podem produzir produtos diferentes: caramelo, biscoitos ou outra coisa – depende da configuração. 

Configura a linha para o lançamento de um nome específico do instalador . Ele supervisiona o bom funcionamento da linha. Se algo quebrar, chame um mecânico. Ao longo da linha são doces . A equipe pode ser composta por 15 a 30 pessoas. 

Um lote é disposto na linha (a massa para criar um “confeiteiro” ), cuja composição foi seguida pelas recepcionistas. A linha começa e as máquinas formam doces ou outros produtos da massa. Eles se movem mais ao longo da linha onde são mergulhados em chocolate. O próximo item é um desenho (uma linha é aplicada, um padrão, se necessário mediante receita médica). Em seguida, secagem e embalagem – distribua o “confeiteiro” em caixas (um certo número de produtos deve ser recolhido) ou embrulhe-o em uma embalagem individual. Depois colete tudo na caixa, feche-o e reserve. 

Todos esses processos são monitorados por homens doces. O doce pode ser cortado de maneira desigual, o padrão é torto, a embalagem não é pressionada, ou seja, permanecerá aberto – tudo isso se volta para o casamento. A coisa extra caiu na caixa – para remover. A caixa está cheia – reserve. O trabalho do homem doce é mecânico. É importante ter cuidado e não estar fisicamente fraco (você precisa aumentar a caixa para 3-5 kg). A propósito, por turno, a linha pode produzir de 10 a 30 toneladas de produtos. 

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Pessoas cantando
Pessoas cantando

Mitos dos doces

Mito 1. Os doces do trabalho podem ser retirados sem restrições.

Se você trabalha em uma fábrica de confeitaria, sente-se em casa em uma cadeira de fondant e bebe chocolate de uma xícara de marshmallow. 

Realidade são sistemas de vigilância. Agora, quase nenhuma empresa pode ficar sem um sistema de vídeo complexo. As câmeras são instaladas nas oficinas e no ponto de verificação há verificações rigorosas. Carregar algo é muito difícil. A observação é necessária não apenas para impedir ladrões, mas também para segurança, verificação de conformidade com as normas e muito mais. 

A fábrica de confeitaria “Slavyanka” encontrou uma opção interessante para combater o roubo: presentes para os funcionários. Uma vez por mês, todos os funcionários da fábrica (de diretores e artesãos a lojistas e faxineiros) recebem um “conjunto de doces” – um pacote cheio de produtos da fábrica. Se eles derem de graça, não tenho vontade de tomá-lo secretamente. Ao mesmo tempo, a remoção de qualquer número de produtos de confeitaria é punível com a demissão. 

Mito 2. Na fábrica de confeitaria, você pode comer doces o dia todo.

Em princípio, esse mito tem fundamento. Muitos comem doces no local de trabalho. Mas, como regra, isso acontece nos primeiros dias. Produtos de um tipo são produzidos imediatamente em grandes quantidades, para que haja estoques por vários meses. A reconfiguração da linha é cara, portanto, um funcionário pode trabalhar em “flores” ou “margaridas” por 2-3 meses. E quanto, diga-me, você pode comer essas “flores”, por mais saborosas que sejam? Mesmo se você pegar mais algumas no dia seguinte, em uma semana não poderá vê-las. 

Há mais um momento – tempo. A fita passa rápido, os trabalhadores precisam ter cuidado. O casamento ocorre e deve ser removido a tempo. Como se costuma dizer, vê um olho, não acompanha um dente. 

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Mito 3. Trabalhadores de fábricas têm baixos salários

De fato, os trabalhadores das lojas das fábricas da capital oferecem uma taxa inicial de 27.000 a 40.000 rublos, nas províncias, de 14.000 a 25.000 rublos, dependendo da experiência. Mas os salários na produção geralmente estão ligados à produtividade. Ou seja, quantos doces eu fiz por turno, recebi muito dinheiro. Acontece que a linha quebra e, em seguida, é necessário aguardar o instalador e, portanto, ficar ocioso. Mas há casos em que os próprios funcionários aprendem a reparar pequenos problemas e, graças a isso, eles imediatamente continuaram a trabalhar. Tudo depende da pessoa. 

Mito 4. Sem uma educação especial em uma fábrica de confeitaria, você não consegue um emprego.  

De fato, a posição dos criadores do “chefe de pastelaria” (recepcionistas, compradores, receptores) aceita graduados de universidades tecnológicas. Um artesão, mecânico ou ajustador pode conseguir um emprego com uma educação técnica secundária. Mas as pessoas que estão de pé no transportador estão ganhando sem educação. 

Algumas fábricas estão aumentando a produção na véspera de Ano Novo. 3-4 meses antes deste feriado, funcionários adicionais são recrutados. Portanto, se você tiver dúvidas se esse trabalho é adequado para você, tente conseguir um emprego temporariamente. Tente uma vida doce e veja se ela combina com você. 

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